Ингредиенты:
- Сухой рассыпчатый творог - 250 г.
- Сливочное масло - 180 г.
- Яйца - 3 шт.
- Сахар 150 г.
- Мандарин 3 шт.
- Мука - 110 г.
- Разрыхлитель 1 ч.л
- Сахарная пудра для посыпки
- Желтки отделить от белков.
- Миксером ( важно: не вручную) взбить предварительно размягченное сливочное масло с сахаром, затем по одному добавить яичные желтки, взбить все до однородной массы.
- Цедру мандаринов натереть на мелкой терке, выжать из 2 мандаринов сок. Добавить в сливочную массу цедру мандаринов влить сок и взбить все еще немного.
- Добавить творог ( предварительно протереть творог через сито или пробить погружным блендером).
- Муку вмешать лопаткой в сливочную массу, добавить разрыхлитель.
- Яичные белки взбить блендером насадкой-венчиком в гладкую, крепкую пену. В два приема ввести в тесто белки и все перемешать.
- Жаропрочную керамическую форму смазать сливочным маслом, выложить получившуюся массу и разровнять.
- Выпекать в заранее разогретой духовке спи 180°С 40–45 минут, затем остудить и посыпать сахарной пудрой.