Ингредиенты:
Тесто:
Мука - 500 г.
Сахар - 27 г.
Соль - 5 г.
Ванильный сахар - 5 г.
Дрожжи - 7 г.
Молоко - 75 мл.
Вода - 100 мл.
Яйцо - 56 г.
Сливочное масло 50 г.
Пюре тыквы - 150-200 г.
Начинка:
Сливочное масло - 200 г.
Сахар - 150 г.
Корица по вкусу.
Крем:
Сыр маскарпоне - 250 г.
Сахарная пудра - 30 г.
Ванильный экстракт - капля
Тесто:
Мука - 500 г.
Сахар - 27 г.
Соль - 5 г.
Ванильный сахар - 5 г.
Дрожжи - 7 г.
Молоко - 75 мл.
Вода - 100 мл.
Яйцо - 56 г.
Сливочное масло 50 г.
Пюре тыквы - 150-200 г.
Начинка:
Сливочное масло - 200 г.
Сахар - 150 г.
Корица по вкусу.
Крем:
Сыр маскарпоне - 250 г.
Сахарная пудра - 30 г.
Ванильный экстракт - капля
- Воду и молоко чуть-чуть подогреть, добавить дрожжи и сахар, убрать в тёплое место, пока не появится пена.
- В чашу миксера просеять муку, добавить яйцо, пюре тыквы, соль и молочную смесь.
- Замесить гладкое тесто, в конце добавить мягкое сливочное масло, и вымесить до гладкости.
- Тесто может получиться немного липким, при необходимости добавить ещё 50 грамм муки.
- Смазать миску растительным маслом, выложить в миску тесто, закрыть плёнкой и убрать в тёплое место на 40 минут, пока тесто не увеличится в объёме.
- На присыпанной мукой поверхности, раскатать тесто в тонкий пласт. Выложить мягкое сливочное масло, присыпать сахаром и корицей. Свернуть рулет, разрезать его на равные части. Смазать форму для выпечки маслом, выложить булочки в форму.
- Выпекать булочки в разогретой до 180° C духовке 40-45 минут до золотистого цвета.
- Для крема, смешать сыр маскарпоне с сахарной пудрой и ванильным экстрактом , взбить при помощи миксера, выложить крем на еще теплые булочки.