Ингредиенты:
Сливочное масло - 200 г.
Мука пшеничная - 360 г.
Пищевая сода - 1 ч.л. Без горки
Соль - щепотка
Молотая корица - 2 ч.л.
Молотый имбирь - 1 ч.л.
Молотая гвоздика - 1 ч.л.
Молотый кардамон - 1/2 ч.л.
Цедра апельсина - 5 г.
Яйцо - 4 шт.
Сахар - 180 г.
Сметана - 250 мл.
Брусника / клюква - 150 г.
Глазурь:
Сахарная пудра - 180 г.
Молоко 2-3 ст.л.
Ром - 1 ст.л
Смесь специй - 1 ч.л
- Яйца взбить с сахаром до пышности и белого оттенка.
- Отдельно смешать муку, соль, специи и соду.
- Сливочное масло растопить и оставить в сторону.
- Добавить к яичной смеси сухие ингредиенты, растопленное сливочное масло, сметану и бруснику или клюкву.
- Перемешать тесто до полной однородности.
- Смазать форму для кекса сливочным маслом, выложить тесто в форму.
- Выпекать в разогретой до 170°С духовке 40-60 минут, проверить кекс при помощи деревянной шпажки, если она сухая, то кекс готов.
- Дать кексу немного остыть в форме, затем достать из формы и остудить до решетки.
- Для глазури смешать сахарную пудру с молоком, ромом, цедрой и специями. Полить кекс глазурью, когда он остынет и украсить по желанию.