Тесто: ⠀
Сливочное масло 200 г⠀
Сахар 150 г⠀
Пшеничная мука 250 г⠀
Сода 1/2 ч.л ⠀
Начинка:⠀
Творог 400 г⠀
Сахар 120 г⠀
Яйца 2 шт⠀
Сливки 33% жирности 60 мл⠀
Замороженная малина 100 г⠀
Миндальные лепестки для украшения 30 г⠀
- Для начала подготовить начинку. Творог, сахар, сливки и яйца соединить вместе и измельчить при помощи блендера до однородной массы. Добавить замороженную малину, аккуратно перемешать лопаточкой и отложить в сторону. ⠀
- Холодное сливочное масло смешать с сахаром, мукой и содой. Перетереть до состояния крошки.⠀
- Взять форму для выпечки, смазать борта и дно формы сливочным маслом. Разделить тесто на две части. Выложить половину теста на дно формы, покрошив его, не много придавив, но не утрамбовывая. Выложить творожную начинку и покрошить сверху оставшейся тесто. Сверху украсить миндальными лепестками. ⠀
- Выпекать ватрушку в заранее разогретой до 180 °C духовке 40-60 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, время выпекания может измениться.
- Готовую ватрушку достать из духовки и полностью охладить в форме на кухонном столе. Затем аккуратно достать из формы и подавать.⠀