Осенние рецепты с тыквой

Тыквенный суп

Ингредиенты:
Тыква - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Стебли сельдерея - 2 шт.
Помидор - 2 шт.
Чеснок - 3 зубчика.
Лук - 1 большая луковица.
Перец чили - 1 шт. ( по желанию)
Бекон - 150 г.
Молотый черный перец
Соль
Оливковое масло
Паприка
Куркума
Сливки 100 - мл.
Петрушка для подачи
Сыр для подачи

  • Обжарить бекон вместе с луком, чесноком, сельдереем и морковью, он придаст интересный копчёный вкус вашему супу.
  • Затем переложить начинку в кастрюлю, добавьте нарезанную, очищенную от семян и кожи тыкву и нарезанные помидоры, залить бульоном или водой, чтобы покрыть тыкву. Много жидкости добавлять не нужно.
  • Готовить до мягкости тыквы.
  • Не забывайте про специи, попробуйте добавить куркуму и паприку для яркости вкуса.
  • Сделать пюре при помощи ручного блендера.
  • В конце добавить сливки для более однородной консистенции.
  • Подавать суп с обжаренными тыквенными семечками, зеленью или тертым сыром.