Для начинки: Мускатная тыква - 1 шт. Сливочное масло - 30 г. Мягкого чоризо - (около 150 г) 1/2 шт Репчатый лук - 2 шт.
Для крошки: Мука - 100 г. Сливочное масло - 80 г. Тертый пармезан - 80 г.
Очистите, затем нарежьте тыкву кубиками. В кастрюле растопите кусочек сливочного масла и обжарьте тыкву в течение нескольких минут. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте, пока тыква не станет мягкой.
Нарежьте лук тонкими ломтиками, а чоризо нарежьте кубиками. На горячей сковороде обжарьте чоризо, чтобы из него выделился жир, но не слишком сильно. Достаньте чоризо, оставив жир на сковороде. В жире чоризо обжарьте лук. При необходимости добавьте немного оливкового масла. Лук должен стать мягким.
Соедините все элементы для крошки и перемешайте вручную до получения песочной консистенции.
Смешайте тыкву, лук и чоризо, выложите в форму для запекания, сверху посыпьте крошкой.
Выпекайте в разогретой до 180°С духовке, пока крошка не станет золотисто-коричневой.