Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром до пышной, белой массы. Далее добавить одно яйцо и еще раз взбить.
Далее к маслу добавить миндальную муку, корицу, пшеничную муку, разрыхлитель и соль. Тщательно замешать однородное тесто. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на час.
Раскатать тесто между двумя пергаментами, присыпав тесто мукой. Формочки можно использовать любые. Вырезать печенье, одну часть оставить как есть, а во второй половине печенек сделать отверстие в центре.
Духовку разогреть до 170°С.
Выложить печенье на противень застеленный пергаментом, выпекать 5-8 минут до красивого цвета.
Дать печенью остыть, на целую печеньку намазать джем, сверху накрыть печенькой с отверстием и посыпать сахарной пудрой.